Schokoladen Workshop auf der Flora von A-ROSA © Copyright Karl-Heinz Hänel
Denn es kommt noch das Fühlen und Hören hinzu… so Eberhard Schell
Der das sagt, ist Konditormeister und Chocolatier, sein Rat:“Riechen Sie erst am Wein und probieren Sie ihn dann. Nun das selbe mit der Schokolade. Dann nochmals ein Stückchen Schokolade im Mund zergehen lassen und nun mit dem Wein zusammen genießen.
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Wein und Schokolade müssen sich im Mund begegnen. Sie werden dann, wie beim Wein auch, viele verschiedene Geschmacksaromen finden.
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Bei Traumpaaren werden Sie ein wahres Feuerwerk von Geschmacksexplosionen im Mund erleben.“
Wem das jetzt zu viel Theorie auf einmal ist, dem sei sein neu aufgelegtes Buch empfohlen. Konkrete Kombinationen von Weinen & Spirituosen, sowie den passenden Schokoladen. Die Neuauflage wurde ergänzt durch weitere Schokoladen-Genusspartner: Gebranntes aus Trauben & Trester, Schnäpse aus Obst & Nüssen sowie Liköre. Titel: „Schokolade & Wein“
Hinter diesem unspektakulären Titel empfiehlt sich das einzige Buch auf dem deutschen Markt, das professionell und unterhaltsam alles Wissenswerte zu den derzeit beliebtesten Verkostungen vereint: Ein Muss für alle Schokoholiker und Wein-Connaisseure!
Ein echter Genuss- und Geschmacks(ver)führer, ein Sachbuch, das Leidenschaften weckt, mit ausführlicher Warenkunde & Verkostungshinweisen sowie Geschmacksbeschreibungen der Kakao- und Weinsorten.
In seiner Schokoladenmanufaktur bietet Eberhard Schell feinste, hochwertige Schokoladen aus ausgesuchten Zutaten, auch in Bio-Qualität, an.
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Als Slow-Food-Mitglied sind Eberhard Schell die Güte der Zutaten und ihre Herkunft besonders wichtig.
Kakao Früchte © Copyright Karl-Heinz Hänel Hier zum fotolia download
In seinen Seminaren werden Schokolade & Wein verkostet und die Geschmacksnerven auf genussvolle Weise geschult. Zudem hält er das Patent auf die erste Essigpraline der Welt.
Eberhard Schells Gebrauchs-Tipp: Schokolade niemals im Kühlschrank lagern, da die Kakaobutter sofort fremde Gerüche annimmt. Daher in einem kühlen Raum (bei 15-18°C) trocken und dunkel aufbewahren.
Die Jahreszeit für kulinaische Genießer beginnt: schell-schokoladen.de
