Ein Stern für das Bio Restaurant in Hamburgs Alstertal Gutsküche… Applaus für Rebecca & Matthias Gfrörer für ihr nachhaltiges Konzept in der ‚Gutsküche‘ auf dem Bio Gut Wulksfelde, das mit einem Grünen Michelin Stern ausgezeichnet wurde.
Wer ist Matthias Gfrörer? Er tischte z.B. auf im Abendblatt-Restaurant
Gutsküche © Copyright by Karl-Heinz Hänel
wird bewusstes Genießen noch groß geschrieben.
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Inhaber der Matthias & Rebecca Gfrörer, er Küchenchef, sie Sommelière.
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setzen hier insbesondere auf Saisonales aus eigenem Anbau,
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von kleinen, nachhaltigen Manufakturen sowie von Familienbetrieben.
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Der Direktbezug vom eigenen Bioland vor der Restauranttür ist nur eine der zeitgemäß
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ökologischen Stärken dieses Konzepts.
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Täglich frisch geerntetes Gemüse, Rinder- und Schweinefleisch
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aus der gutseigenen, artgerechten Zucht, Brot aus der Wulksfelder Hofbäckerei
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das nennt Familie Gfrörer Bio-Land-Genuss pur…
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Hier kann man den Köchen bei der Arbeit zuschauen…
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Sehenswert ist nicht nur das Weinsortiment,
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Kunst findet auch auf der Herrentoilette ihren Platz…
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Wie geht kochen? Ein bisschen Spaß muss sein…
Schauen Sie sich das 4 Gänge Menu vom 13.10.2017 an.
Wer steckt dahinter Das Interview mit Matthias Gfrörer
Die nächsten Termine in der Gutsküche
Alle Infos auf: gourmetfestival.de
Die in der letzten Ausgabe des Guide Michelin Deutschland neu eingeführte Auszeichnung „Grüner Stern“ hebt das Engagement für nachhaltiges Arbeiten besonders hervor …mehr
