Porto – Impressionen zur Kulinarik

Porto © Copyright Karl-Heinz Hänel

Stockfisch Bacalhau findet sich überall in Porto © Copyright Karl-Heinz Hänel

Die portugiesische Küche ist die Nationalküche Portugals.

in Porto © Copyright Karl-Heinz Hänel

Sie ist trotz der geringen Größe des Landes sehr vielfältig: Die traditionelle Küche basiert auf einer großen Fisch- und Meeresfrüchtevielfalt, Fleisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln;

kulinarisches am Douro© Copyright Karl-Heinz Hänel

kulinarisches am Douro© Copyright Karl-Heinz Hänel

auch der Feijão, die Bohne, ist ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Küche,

kulinarisches am Douro© Copyright Karl-Heinz Hänel

die zum Teil auch für Süßspeisen verwendet wird.

kulinarisches am Douro© Copyright Karl-Heinz Hänel

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Eintöpfe und Suppen spielen von jeher eine große Rolle.

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Zur Zubereitung wird reichlich Olivenöl verwendet.

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Im Norden isst man eher herzhaft, mit viel Fleisch und Energie beladenen Zutaten, besonders um die kalten Winter gut durchzustehen.

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Es werden gern kalte und warme Vorspeisen und Snacks, die sogenannten Petiscos serviert.

kulinarische Besonderheiten in Porto © Copyright Karl-Heinz Hänel

kulinarisches am Douro© Copyright Karl-Heinz Hänel

Kulinarische Einflüsse der ehemaligen portugiesischen Kolonien finden sich vor allem in den Städten, weniger in den ländlichen Regionen. Quelle Wikipedia

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